普洱熟茶存放3~5年最好。
這時(shí)的普洱熟茶可謂是最完美的時(shí)候,正好能將熟茶的燥氣去除干凈,內(nèi)質(zhì)也趨于穩(wěn)定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現(xiàn),細(xì)品之下會(huì)讓人品飲到清甜甘香,醇滑細(xì)膩的滋味。
因?yàn)槠斩觳杞?jīng)過(guò)了人工渥堆發(fā)酵,內(nèi)質(zhì)早已在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中就已經(jīng)完成了轉(zhuǎn)化,所以普洱熟茶并無(wú)什么大的轉(zhuǎn)化價(jià)值,陳放3~5年正好能將熟茶的燥氣去除干凈。
需要注意的是,普洱熟茶若是陳放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),內(nèi)質(zhì)就會(huì)發(fā)生流失,香氣口感等均會(huì)發(fā)生變化,讓人在品飲之后變得索然無(wú)味,所以普洱熟茶需在5年之內(nèi)喝完,避免造成浪費(fèi)。
一般來(lái)說(shuō),普洱熟茶有4個(gè)品飲期:
1、3個(gè)月左右:剛出堆的熟茶,沒(méi)有經(jīng)過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化,“火氣”沒(méi)有消退,燥感強(qiáng),這一時(shí)期的熟茶,香氣不純、堆味明顯、湯色渾濁,茶性不穩(wěn)定,口感不佳。
2、1年以后:經(jīng)過(guò)一年的轉(zhuǎn)化,堆味已適度消散,火氣消退,茶性已逐漸趨于穩(wěn)定,顯現(xiàn)出熟茶獨(dú)特的陳香、醇厚的口感,這時(shí)可以喝出一款熟茶真正的口感。
3、3~5年:這一階段的熟茶口感已經(jīng)很穩(wěn)定了,茶性溫和,陳香純正,幾乎沒(méi)有堆味,湯體醇厚糯滑,已經(jīng)適合品飲了。
4、10以后:這一階段的熟茶,完全沒(méi)有堆味,茶香純正,茶香會(huì)轉(zhuǎn)化出棗香、藥香、參香等等,茶湯醇厚順滑、軟糯香甜、口感已經(jīng)非常不錯(cuò)了。
普洱茶的選擇,主要看個(gè)人的口味和健康狀況,生茶和熟茶各有特點(diǎn)。
生茶具有保留了茶葉本身的許多元素和香味,具有獨(dú)特的清新苦澀味,同時(shí),生茶含有的茶多酚、兒茶素等活性物質(zhì)較多,適合常年飲用,尤其適合年輕人和熱體質(zhì)的人群。
熟茶則經(jīng)過(guò)了發(fā)酵處理,口感醇厚,味道甘甜,喝起來(lái)比較溫和,不會(huì)像生茶那樣苦澀。
對(duì)于大多數(shù)準(zhǔn)備嘗試普洱茶的茶友,可先從熟茶喝起。熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵工藝,茶葉本身寒涼的本性已經(jīng)消失,湯色轉(zhuǎn)為紅濃,性格溫和,老少咸宜,口感上也變得容易接受。
對(duì)于剛剛開(kāi)始接觸普洱的人來(lái)說(shuō),熟茶是個(gè)溫和的開(kāi)頭,不會(huì)像生茶那樣猛烈的性格,一開(kāi)始就把人嚇住。至于生茶,可以作為平時(shí)喝熟茶之余的調(diào)劑,慢慢嘗試,逐漸找到適合自己口味的茶品,找到適合自己的沖泡方法,才能更好的了解它。
在判定普洱茶的年份方面,五年以上陳茶在市面上已經(jīng)不多,憑感官判斷并不容易,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)多注意。如一般陳期五到十年的甘醇?xì)馕遁^重,湯色清亮,口感好;一到三年的則氣味平平,略帶生味、水味或青味。
普洱茶生茶、熟茶主要功效:生普普茶氣比較濃郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對(duì)血管的疏理也比較明顯。 熟茶具有顯著的減肥效果!熟普經(jīng)過(guò)輕度發(fā)酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來(lái)說(shuō),熟普基本是偏溫性的,是最適合女性飲用的茶葉了。
普洱茶是后酵茶,普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒,陳化后變溫和,熟茶溫和醇厚。
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主,陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感,香氣比較明顯,新茶易傷脾胃,不過(guò)經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道,降脂,提神,降壓和減肥的功效。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和,口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶,湯質(zhì)濃稠水甜而滑口,幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的,有回甘,香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色,發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。
平時(shí)每天都喝一點(diǎn)普洱茶,一直在喝普洱溯岳茶坊的茶,感覺(jué)很好?,F(xiàn)在也時(shí)不時(shí)的和他們的茶藝師張慈一起品品茶、聊聊天,受益良多。
普洱生茶一般要三年以上喝著口感才好,熟茶做的好點(diǎn)當(dāng)年就可喝,要說(shuō)那個(gè)更好,我認(rèn)為應(yīng)該因人而異。
生普的營(yíng)養(yǎng)更豐富,味道也更好,不過(guò)老年人適合喝熟普,因?yàn)槭炱招詼兀B(yǎng)胃,降血脂,血壓。但熟普的制作工藝相對(duì)來(lái)說(shuō)要臟一些,所以大多數(shù)愛(ài)茶之人都愛(ài)喝生普。熟普的藥用價(jià)值要高些。就收藏價(jià)值而言,二者都一樣,要根據(jù)自己的狀況來(lái)選擇你自己適合哪一種。
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